Ξανθό, λεπτόρευστο, διαφανές, το μέλι αυτό ευωδιάζει βότανα και λουλούδια του αγρού ενώ ταυτόχρονα περιέχει πολύτιμα συστατικά και ιδιαίτερα οργανοληπτικά στοιχεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε γύρη. Όλη η άνοιξη σε ένα βάζο! Λεπτοκρυσταλλώνει σε διάστημα περίπου 5 μηνών από τη συλλογή του.